Tout au long de son histoire, Yvetot connaît de nombreux incendies qui modifient son apparence. Le premier éclate en 1680, causant d’énormes pertes. En 1688, le bourg est à nouveau consumé par un incendie qui gagne toutes les maisons faites de bois et de chaume. Durant sept heures ont brûlé le couvent, le presbytère, les 5 halles, les bâtiments publics et plus de 200 maisons. Le dernier en date eut lieu lors de la Seconde Guerre Mondiale : le 10 juin 1940, le 25e Panzer régiment commandé par Rommel arrive à Yvetot, désertée par ses habitants. Dès le lendemain, les nazis brûlent systématiquement tout le centre-ville. Des centaines de maisons calcinées, plus de 1 000 sinistrés et 2 hectares de terrain anéantis. Les Yvetotais ont connu 50 mois d’occupation dans des conditions inconfortables.
La ville est libérée le 1er septembre 1944, elle a d’ailleurs fêté le 75e anniversaire de sa Libération le 1er septembre 2019.